Организатор конференции — ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.
Мероприятие объединило более 300 участников: учёных, технологов, специалистов служб качества, представителей Роспотребнадзора и отраслевых компаний. На площадке выступили свыше 50 докладчиков, работала выставка более 20 компаний.
В центре внимания были вопросы безопасности пищевых продуктов: контроль патогенов, санитария и дезинфекция на производстве, устойчивость микроорганизмов к средствам обработки. Особый интерес у участников от цифровой кафедры вызвали современные методы мониторинга, которые опираются на обработку больших массивов данных и показывают, как цифровые инструменты становятся основой контроля качества и прогнозирования рисков в пищевой отрасли.
Для студентов посещение конференции стало возможностью увидеть практическое применение цифровых компетенций в реальных задачах пищевой безопасности, познакомиться с решениями ведущих производителей лабораторного оборудования и пообщаться с экспертами отрасли.
Текст: Бредихин С.А.
Медиа: Волошина Е.С.