Цифровизация структуры дисперсной фазы масложировых продуктов
Проблемы контроля качества и безопасности пищевых продуктов остаются ключевыми в области продовольственной безопасности страны. Применение новых методов и технических средств, разработанных на основе последних научных знаний с использованием современной элементной базы и программных средств, позволяет оперативно и с высокой точностью контролировать критические контрольные точки на всем жизненном цикле пищевой продукции.
22 Апрель / 2026Для решения вышеперечисленных проблем выпускник программы профессиональной переподготовки «Администратор баз данных перерабатывающих производств» Аникин Дмитрий подготовил уникальный проект «Программа количественной и качественной оценки дисперсной фазы водно-жировых эмульсий» для участия во втором хакатоне цифровой кафедры «Цифровой агропрорыв». Целью проекта является разработка компьютерной программы для комплексной оценки структуры дисперсной фазы масложировой продукции.
Научно-техническая, коммерческая сущности проекта заключаются в том, для достижения поставленной цели должна быть выполнена оценка качества масложировой продукции с применением экспресс-метода определения дисперсности масложировой продукции на примере майонеза с помощью компьютерного зрения с дальнейшим использованием полученного банка данных при создании продуктов питания, выборе и разработке технологического оборудования и режимных параметров его работы.
Экспертное жюри хакатона высоко оценило проект – Аникину Дмитрию было присуждено второе место с вручением памятного приза.
Текст: Бредихин С.А.
Медиа: Волошина Е.С.
- ДРУГИЕ НОВОСТИ