В преддверии светлого праздника Пасхи объявляем конкурс профессионального мастерства «Пасхальный кулич 2026»!

Конкурс проводится 13 апреля 2026 года.

Прием заявок – до 10 апреля 2026 года, ответственный - Ильдирова С.К., эл.почта: s.ildirova@rgau-msha.ru.

Как принять участие:

• подайте заявку Ильдировой С.К.;
• испеките свой лучший пасхальный кулич;
• презентуйте его очно 13 апреля 2026 года в УНПЦ «Гастрономическом кластере ТИМФУД» в 12.30.

Продукция, представленная на конкурс, оценивается по следующим номинациям:

1) «Оригинальность оформления» - оценивается креативный и интересный дизайн оформления кулича.

- «Верность традициям».

- «Взгляд современности».

2) «Креативный подход» - нестандартная геометрия самого кулича и его декора.

- «Глазурь как искусство: технология идеального покрытия».

- «Сакральная современность: переосмысление канона».

3) «Лучшая технология» - оценивается сложность, необычность технологии и рецептуры,

- «Уникальная рецептура».

- «Сложность технологии».

- «Оригинальность технологии».

- «Микробиологическая гармония: мастерство заквасок и брожения».

4) «Вкус и польза» - - оценивается используемое сырье, наличие функциональных ингредиентов, и пищевая и энергетическая ценность.

 - «Органолептические характеристики» - сенсорная эволюция: гастрономический эксперимент.

- «Применение функциональных ингредиентов».

- «Пищевая и энергетическая ценность».

Критерии конкурсного отбора

1) Оценка представления (способность продемонстрировать свой проект).

Оценивается грамотность и качество презентации оформления и технологии кулича (5 баллов)

2) Оценка оригинальности оформления (креативный и интересный дизайн оформления кулича).

Оценивается способность передать смысл и идеи через цвет, формы, композиционные средства дизайна (5 баллов).

3) Оценка технологии (сложность, необычность технологии и рецептуры).

Оценивается сочетание ингредиентов и органолептических характеристик, сложность, необычность технологии (5 баллов).

Максимальное количество баллов по одной номинации 15 баллов

Победители конкурса получают дипломы 1,2,3 степени и особые призы.

Пусть этот конкурс станет для всех нас поводом для радости, вдохновения и общения.

Ждём ваши работы и желаем удачи!

С праздником! С Пасхой!