В ходе занятия, которое проводили заместитель директора по инновациям Балешенко О.П. и заместитель директора по научной работе. Ванина Л. В. студенты ознакомились с основными направлениями лабораторий отделов Комплексной переработки зерна и Безопасности и качества зерна и зернопродуктов.
Студенты узнали о новых видах зерномучных продуктов, разработанных ВНИИЗ, в частности обогащенных бинарных мучных смесей для хлебопекарного и кондитерского производств, современных технологиях мукомольного и крупяного производства, попробовали свои силы в самостоятельном определении качества муки с использованием белизномера. В лабораториях Биохимии зерна и зернопродуктов и Качества зерна и зернопродуктов они ознакомились с современным аналитическим оборудованием, используемым для оценки качества и безопасности данного вида продукции.
В ходе посещения ВНИИЗ студенты проявили большой интерес к направлениям научной деятельности института, высказали желание в дальнейшем проходить там производственные практики и возможное трудоустройство.
