Уникальное кулинарное достижение было официально зафиксировано и внесено в Книгу рекордов индустрии гостеприимства «Эверест» в категории «Самый большой ролл, приготовленный студентами и шеф-поварами».
Главной целью акции стала не просто фиксация рекордной длины, а создание уникальной практической лаборатории для будущих технологов, поваров и менеджеров индустрии питания. На базе кластера «ТИМФУД» встретились студенты Тимирязевской академии и учащиеся семи ведущих профильных колледжей столицы.
Бок о бок с ребятами на кулинарной линии работали признанные мастера индустрии — шеф-повара Дмитрий Юн, Курсант Хан и Олег Чакрян. Под их наставничеством будущие технологи и кулинары отрабатывали командное взаимодействие, синхронизацию сложных технологических процессов, стандарты пищевой безопасности и работу с масштабными объемами сырья. Студенты Академии также обеспечили высокий уровень сервиса, координацию потоков гостей и поддержку всех зон мероприятия.
Организаторами проекта выступили Ассоциация кулинаров Москвы и Департамент образования и науки города Москвы при участии Московского центра развития профессионального образования (МЦРПО).
Участников и гостей приветствовал проректор РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева по международной деятельности Павел Анатольевич Шевцов. Он подчеркнул, что проведение подобных мероприятий на базе университета укрепляет статус вуза как передовой площадки для оттачивания практических компетенций молодежи.
Установление кулинарного рекорда стало ярким подтверждением эффективности практико-ориентированного подхода в подготовке специалистов для индустрии питания и гостеприимства. Развивая кластер ТИМФУД, Тимирязевская академия продолжает формировать передовую научно-образовательную экосистему, в которой академические знания, реальное производство и яркие отраслевые проекты соединяются для воспитания профессионалов нового поколения.
Фотографии по ссылке https://vk.ru/album-146300938_312252337