На кафедре молочного и мясного скотоводства и.о. заведующего кафедрой Ольга Игнатьевна Соловьева рассказала о направлениях обучения реализуемых на кафедре и проводимой научно-исследовательской работе.
Перед будущими абитуриентами выступил академик РАН, доктор с.-х. наук, профессор Харон Адиевич Амерханов. Он рассказал о значении молочно-мясного скотоводства, животноводства и в целом сельского хозяйства для человека, для нашей страны и всего мира.
Для будущих абитуриентов был проведен мастер-класс «Качественная и дегустационная оценка молочных продуктов».
Участники мастер-класса провели исследование молока на приборе- анализаторе «Клевер».
Была проведена качественная оценка кисломолочного напитка «Ряженка». Доцент Екатерина Викторовна Жукова рассказала об истории напитка, особенностях его технологии, а также провела дегустацию экспериментального образца продукта, в ходе которой участники оценили органолептические показатели и заполнили дегустационные листы.
Второй темой мастер-класса была товароведческая и органолептическая оценка разных видов сыров. Доцент Анна Петровна Олесюк рассказала о классификации и особенностях технологии сыров разных групп. Ребята оценили опытные образцы сыра (твердый, полутвердый и мягкий сыр с плесенью). Будущие студенты приняли активное участие в дегустации продукции
Ребята с интересом вступали в диалог, обсуждения, задавали вопросы.
В заключении академик РАН Харон Адиевич Амерханов подарил участникам встречи и мастер-класса экземпляры своей книги «Мясное скотоводство».
Гости высказали свои положительные эмоции от посещения кафедры и проведенного мастер-класса, задавали вопросы об обучении в институте зоотехнии и биологии и кафедре молочного и мясного скотоводства.
В подготовке проведения мастер-класса принимали участие все сотрудники кафедры. Помогали организовывать данное мероприятие профессор И.П. Прохоров, доцент О.А. Калмыкова, ассистенты Г.С. Шеховцов, А.А. Марченко.
.jpeg)