Занятие было посвящено применению методов амплификации нуклеиновых кислот для выявления фальсификации рыбной продукции.
В ходе лекции студенты старших курсов академии ознакомились с действующей нормативной базой, определяющей требования к качеству и безопасности рыбной продукции в РФ, а также с основными видами фальсификации и способами ее обнаружения. На примере методик, разработанных в ФГБУ «ВГНКИ» для выявления ДНК пангасиуса и тиляпии, были подробно рассмотрены принципы и этапы ПЦР-исследований рыбной продукции, оценки результатов анализов, а также освещены современные методы секвенирования нуклеиновых кислот, которые применяются в мировой практике для подтверждения состава пищевой продукции.
Благодарим заведующую отделом генодиагностики инфекционных болезней животных ФГБУ "ВГНКИ" , д.б.н. Яцентюк Светлану Петровну за такую важную и интересную лекцию!
