Практика проходила на базе кафедры ТХиППиРП. Студентам в первую очередь был проведен инструктаж по технике безопасности.
За период практики студенты ознакомились с инновационными технологиями хранения зерна России, Казахстана, Германии, США, методиками определения и идентификации вредителей хлебных запасов.
Студенты изучили требования и показатели качества зерна и продуктов его переработки, ознакомились с технологическим процессом производства муки на мельнице «Люкс 100», которая находиться на площадке кафедры. Кроме того, они познакомились с качественными характеристиками к сырью для производства хлебобулочных изделий в России и Германии.
Особенный акцент был сделан на хлебопродукты в системе органического производства. В частности в немецкой системе DEMETR.
Ну и конечно выпекали кондитерские изделия, такие как: кекс, печенье, эклеры. Студентам очень понравился технологический процесс, но еще больше процесс дегустации изделий собственного производства. Все изделия были оценены на пять баллов.
Практика завершена. Желаем студентам хорошего летнего отдыха! Ждем в новом учебном году!
