Участниками мастер-класса стали будущие абитуриенты, которые познакомились с одним из ключевых методов оценки качества продукции, основанным на анализе её свойств с помощью органов чувств человека.
В ходе мастер-класса школьники узнали об особенностях восприятия вкуса и аромата, значении сенсорного анализа в пищевой промышленности, а также о его роли в разработке и оценке качества пищевой продукции. Ребята познакомились с основами органолептической экспертизы и попробовали себя в роли настоящих специалистов-дегустаторов, узнали о профессиональных приёмах проведения дегустации, научились описывать ароматические и вкусовые характеристики продуктов, а также проверили, насколько точно можно определить продукт только по запаху. Особый интерес у школьников вызвал рассказ о том, как в пищевой промышленности формируются вкус и аромат продукта, какие технологии позволяют сделать продукцию более привлекательной для потребителя.
Кроме того, школьникам были представлены современные лабораторные методы анализа, применяемые в пищевой отрасли для оценки качества и потребительских свойств продукции.
Мастер-класс прошёл в интерактивном формате, объединив науку, практику и живой интерес школьников к профессии технолога. Участники не только получили новые знания, но и смогли ближе познакомиться с направлением подготовки, почувствовать себя частью профессионального сообщества и сделать ещё один шаг к осознанному выбору будущей профессии. Организаторами выступили доц., к.т.н. Волошина Е.С., проф., д.т.н. Дунченко Н.И., к.т.н. Михайлова К.В., к.т.н. Журавлев М.В.
Технологический институт РГАУ–МСХА имени К.А. Тимирязева благодарит всех участников мероприятия и ждёт будущих технологов на новых встречах!
