Сортировочные работы включают в себя мероприятия по определению способов, режимов послеуборочной доработки сельскохозяйственной продукции и закладки ее на хранение, обеспечивающие сохранность продукции от потерь и ухудшения качества.
Крупные и не повреждённые овощи отбираются, размещаются в специальных контейнерах и в скором времени отправятся на реализацию. Всего с опытных полей Тимирязевки было собрано более 15 сортов картофеля отечественной и зарубежной селекции.
Для обеспечения высокого качества продовольственного и семенного картофеля его сортировка проводится с использованием современного технологического оборудования, в 2020 году приобретенного по инициативе ректора, Академика РАН, профессора Владимира Ивановича Трухачева. В него входят пять единиц техники: опрокидыватель контейнеров, бункер, стол инспекционный с конвейером для мусора, конвейер приёмно-перегрузочный и машина калибровочная сетчатая с сеткодержателями.
Помимо новой сортировочной техники в картофелехранилище, установлены современные инфракрасные обогреватели. Для поддержания необходимых условий помещение оборудовано системой контроля температуры и влажности воздуха.
