«Костромички» являются гордостью отечественной селекционной школы. В молоке коров костромской породы оптимальное процентное сочетание белка и жира, которые влияют на его вкус, полезные характеристики и усвояемость. Такое молоко подходит для производства молочных продуктов для детей, потребителей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и подверженных стрессам, людей умственного труда.
Работа с костромской породой представляет интерес сразу для трех институтов вуза. Студенты кафедры молочного скотоводства Института зоотехнии и биологии изучают генофонд отечественных пород крупного рогатого скота, занимаются его сохранением и развитием. В фокусе кафедры технологии хранения и переработки продуктов животноводства Технологического института качественные показатели молока и производство молочных продуктов на его основе. Профильным кафедрам Института экономики и управления АПК предстоит дать экономическое обоснование производственным процессам.
В 2024 году на российской агропромышленной выставке «Золотая осень» более 70 хозяйств со всей страны представили уникальных особей различных сельскохозяйственных животных со всех уголков России. В честь 90-летнего юбилея Института зоотехнии и биологии РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева один из участников выставки - племзавод «Караваево» передал вузу корову костромской породы по кличке Яронка продуктивностью 5040 кг за 150 дней, массовой долей жира 4,12% и белка 3,50%.
АО «Племзавод «Караваево» насчитывает более чем 100-летнюю историю, 80 лет которой предприятие сохраняет и улучшает показатели коров костромской породы.