В рамках реализации государственной программы развития вузов «Приоритет 2030» в РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева был создан Учебный научно-производственный центр «Тимирязевская Сыроварня». Поддержку проекту оказал ректор университета, Академик РАН, профессор В.И. Трухачев.
Цели создания УНПЦ - научная и инновационная деятельность по производству сыров, совершенствование знаний и практических навыков у студентов-технологов, повышение квалификации сотрудников молочной отрасли, получение высококачественной, безопасной и конкурентоспособной молочной продукции.
Тимирязевская сыроварня является базой для проведения лабораторных занятий и выполнения исследований по выпускным работам студентов. Здесь участники Студенческого научного общества разрабатывают новые рецептуры молочных продуктов, под руководством опытных наставников отрабатывают технологии магистры и аспиранты.
При производстве молочных продуктов в УНПЦ «Тимирязевская Сыроварня» технологи во главу угла ставят качество продукции, способность сыров позитивно влиять на физическое и психическое состояние человека. Сыровары запустили производство сыра «Адыгейский», который вырабатывается из пастеризованного и нормализованного молока жирностью 3,4 % путем свертывания его кислой молочной сывороткой. Для его изготовления используется экологически безопасное молоко от коров с собственной фермы. Режимы производства сыра позволяют полностью сохранить биологически активные вещества, все витамины и микроэлементы.
Адыгейский сыр является продуктом для «здорового» питания», нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышает сопротивляемость организма заболеваниям за счет обогащения витаминно-минеральным комплексом. Он имеет низкую калорийность, рекомендуется для питания людей с избыточной массой тела, легко усваивается, обладает прекрасным вкусом.
20 ноября с 11 до 14 часов Тимирязевская Сыроварня проведет презентацию и дегустацию сыра «Адыгейский» в центральной студенческой столовой по адресу: Лиственничная аллея, 2Д.
Приглашаются все желающие сотрудники, студенты и преподаватели РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева.
