Тимирязевские специалисты научились выращивать популярную зеленную культуру с повышенным содержанием антоцианов. Это биологически активные вещества, для которых характерна антиоксидантная активность. Кроме того, антоцианы рассматриваются в качестве потенциальных компонентов лекарственных средств для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, нарушений углеводного обмена и др.
Уровень накопления антоцианов в растительной продукции зависит в том числе и от условий внешний среды. В связи с этим ведутся работы по оптимизации условий выращивания различных растений с целью повышения уровня накопления антоцианов в их биомассе.
Ученые Тимирязевки предлагают выращивать зеленную культуру в условиях гидропоники в течение 35 суток при температуре от +23 до +25°С при оптимальном световом облучении и минеральном питании. Изобретение позволяет обеспечить оптимальные сроки производства салата-латука, равномерно накопить биомассу растений и содержание в них антоцианов.