Взаимодействие с партнёрами решает одну из ключевых задач подготовки технологов — освоение системы ХАССП (анализ рисков и критически контрольных точек) не только в теории, но и на реальном производстве. Санитарная обработка оборудования и помещений — обязательное условие выпуска безопасной пищевой продукции, и теперь студенты Технологического института отрабатывают эти требования в условиях, максимально приближенных к промышленным
Особое внимание уделено учебным материалам: сыроварня получила комплект плакатов с технологическими картами мойки, демонстрирующими порядок работы, последовательность операций и точные концентрации рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств. Такие же техкарты компания разрабатывает для своих клиентов под каждый конкретный объект — то есть студенты работают с документацией реального уровня отрасли.
Обновлённое оснащение дополняет материально-техническую базу сыроварни, которая уже сегодня является одной из самых современных учебных площадок Академии благодаря автоматизированному сыродельному оборудованию.
«Гигиена производства — это часть технологии, от которой напрямую зависит безопасность и качество готового продукта. Наши студенты должны выпускаться из университета с пониманием того, что санитарная обработка выполняется строго по нормативным требованиям. Новое оснащение сыроварни даёт обучающимся возможность изучить эти требования и в теории, и в реальных производственных условиях», — отметила профессор кафедры управления качеством и товароведения продукции, д.т.н. Нина Ивановна Дунченко.
Каждое такое взаимодействие с партнёрами направлено на главную цель — подготовку практико-ориентированных специалистов, обладающих живым опытом работы на стыке науки, производства и отраслевых стандартов. Развитие партнёрской сети укрепляет позиции Тимирязевской академии как флагмана аграрного образования и науки — в интересах технологического суверенитета и продовольственной безопасности страны.