Конкурс проводится 13 апреля 2026 года.
Прием заявок – до 10 апреля 2026 года, ответственный - Ильдирова С.К., эл.почта: s.ildirova@rgau-msha.ru.
Как принять участие:
- подайте заявку Ильдировой С.К.;
- испеките свой лучший пасхальный кулич;
- презентуйте его очно 13 апреля 2026 года в УНПЦ «Гастрономическом кластере ТИМФУД» в 12.30.
Продукция, представленная на конкурс, оценивается по следующим номинациям:
1) «Оригинальность оформления» - оценивается креативный и интересный дизайн оформления кулича.
- «Верность традициям».
- «Взгляд современности».
2) «Креативный подход» - нестандартная геометрия самого кулича и его декора.
- «Глазурь как искусство: технология идеального покрытия».
- «Сакральная современность: переосмысление канона».
3) «Лучшая технология» - оценивается сложность, необычность технологии и рецептуры,
- «Уникальная рецептура».
- «Сложность технологии».
- «Оригинальность технологии».
- «Микробиологическая гармония: мастерство заквасок и брожения».
4) «Вкус и польза» - - оценивается используемое сырье, наличие функциональных ингредиентов, и пищевая и энергетическая ценность.
- «Органолептические характеристики» - сенсорная эволюция: гастрономический эксперимент.
- «Применение функциональных ингредиентов».
- «Пищевая и энергетическая ценность».
Критерии конкурсного отбора
1) Оценка представления (способность продемонстрировать свой проект).
Оценивается грамотность и качество презентации оформления и технологии кулича (5 баллов)
2) Оценка оригинальности оформления (креативный и интересный дизайн оформления кулича).
Оценивается способность передать смысл и идеи через цвет, формы, композиционные средства дизайна (5 баллов).
3) Оценка технологии (сложность, необычность технологии и рецептуры).
Оценивается сочетание ингредиентов и органолептических характеристик, сложность, необычность технологии (5 баллов).
Максимальное количество баллов по одной номинации 15 баллов
Победители конкурса получают дипломы 1,2,3 степени и особые призы.
Пусть этот конкурс станет для всех нас поводом для радости, вдохновения и общения.
Ждём ваши работы и желаем удачи!
С праздником! С Пасхой!