Торжественная церемония открытия собрала почётных гостей, представителей профессионального сообщества, студентов и преподавателей. С приветственным словом к студентам и гостям обратился ректор Тимирязевской академии, Академик РАН, профессор Владимир Иванович Трухачев: «Этот центр станет сердцем практического обучения, настоящей базой практик для студентов, где теория будет неразрывно связана с реальным производственным процессом. Здесь они смогут претворять в жизнь свои идеи, осваивать новейшие технологии и получать бесценный опыт».
Особое значение в развитии кластера имеет стратегическое сотрудничество с Ассоциацией кулинаров Москвы. Это партнёрство позволит постоянно обновлять образовательные программы в соответствии с актуальными тенденциями и требованиями индустрии, обеспечивая студентам знания и навыки, максимально приближенные к реальной практике и ожиданиям работодателей.
«Спасибо огромное Владимиру Ивановичу за теплые слова, за напутствие и за возможность проявить себя в кулинарной арене и делать одно общее дело, развивая нашу великую страну», - отметил Денис Перевоз, президент Ассоциации кулинаров Москвы.
Среди почетных гостей гастрономического праздника были именитые шеф-повара, блогерское сообщество, глава Управы Тимирязевского района Андрей Предко. После официальной части и торжественной красной ленты гостей ждала насыщенная программа. Известный шеф-повар Андрей Жданов провёл авторский мастер-класс «Блюда-хиты по-ждановски», продемонстрировав профессиональные приёмы, современные техники и фирменные гастрономические решения.
Затем кулинарный эксперт Василий Емельяненко выступил с полезной лекцией «Всё о ножах: от выбора до заточки», поделившись секретами правильного ухода и использования одного из главных инструментов на кухне.
Тимирязевская академия, в частности её Технологический институт, где сегодня обучается более 600 студентов по 4 направлениям бакалавриата и 4 направлениям магистратуры, стремится к созданию целостной системы непрерывного образования.
Открытие «Гастрономического кластера ТИМФУД» – это мощный шаг в этом направлении. Он станет не просто лабораторией, а полноценной базой практик, где студенты смогут применять теоретические знания в реальных производственных процессах, осваивать новейшие технологии, в том числе в таком важном направлении, как хлебопечение, и претворять в жизнь свои идеи.
