Зарубежных коллег заинтересовали технологии разработанные на кафедре технологии хранения и переработки продуктов животноводства. Во встрече приняли участие и.о. директора технологического института, профессор Бородулин Д.М., и.о. зав. кафедрой профессор Гиро Т.М., профессор Красуля О.Н. Особую заинтересованность сербские коллеги проявили к технологии кавитационной обработки жидких пищевых сред при производстве мясных продуктов (разработчик – профессор О.Н. Красуля). Зарубежным коллегам была продемонстрирована промышленная установка для кавитационной обработки рассола и технология рубленых полуфабрикатов.
В лабораторных условиях кафедры проведена дегустация рубленых полуфабрикатов (жареных котлет). В качестве сравнения использовались образцы котлет, выработанных по традиционной технологии. Опытные образцы получили высокие органолептические оценки и одобрение сербский коллег.
По результатам встречи обсудили Меморандум о сотрудничестве и будет прорабатываться вопрос о лицензионном договоре на покупку технологии и соответствующего оборудования, разработанного на кафедре.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
