В ходе мастер-класса его участники освоили вводный курс сомелье и изучили технику проведения органолептического анализа вина, узнали особенности дегустации белых и красных вин, научились определять степень созревания вина и сроки достижения наивысшего качества его органолептических показателей. Студентка 2 курса магистратуры Точилина Н.П., имея большой опыт работы с вином, предоставила слушателям возможность почувствовать себя в роли сомелье и провести дегустацию вин.
Прелюдией к этому стало ознакомление с историческими аспектами виноделия, основными регионами производства вина и различиях его качества, обусловленных особенностями возделывания в конкретной географической зоне, а также технологиями производства различных видов вин.
Мастер класс был организован и проведен под руководством сотрудников кафедры Технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции: доцентов Пискуновой Н.А. и Масловского С.А. старшего преподавателя Осмоловского П.Д.
