Выездной формат государственной аттестации обеспечил прямую коммуникацию между молодыми исследователями и лидерами отрасли. В состав экспертной комиссии вошли ведущие представители научно-исследовательских институтов и топ-менеджмент пищевых предприятий:
• Сергей Белецкий, директор ВНИИ кондитерской промышленности;
• Василий Бызов, врио директора ФИЦ картофеля имени А. Г. Лорха;
• Николай Лукин, врио директора ВНИИ крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья;
• Нина Давыдова, генеральный директор ООО «ПК Пищеснаб»;
• Владимир Блоцкий, председатель Совета директоров ООО «СП «Лидер».
Большинство магистрантов представили свои работы в формате «Стартап как диплом», предложив готовые технологические и бизнес-решения для индустрии. Особое внимание ГЭК уделила возможности немедленного внедрения разработок в производство. Все соискатели по итогам защиты получили оценки «отлично».
• Владислав Коротков представил технологию производства функционального ингредиента на основе топинамбура (работа реализована на базе Лаборатории технологических исследований инулинсодержащего сырья ФИЦ);
• Вячеслав Главацкий обосновал применение пшенично-нутовой муки для повышения биологической ценности кондитерских изделий;
• Алексей Леонов и Анастасия Дмитриева презентовали оптимизированные технологические процессы производства ферментированных продуктов из сои и плодового сырья;
• Павел Малюгин и Дарья Харламова продемонстрировали рецептуры хлебобулочных изделий с заданными пребиотическими свойствами.
По завершении официальной части Василий Бызов провел для выпускников и членов комиссии ознакомительную экскурсию по исследовательским комплексам ФИЦ картофеля, акцентировав внимание на перспективах глубокой переработки сырья. Успешный опыт проведения защиты в условиях действующего НИИ подтвердил высокий уровень готовности магистрантов Тимирязевской академии к решению актуальных задач импортозамещения и продовольственной безопасности.