ИС
Ильдирова Светлана Климентовна
Учёная степень: кандидат технических наук, 2000 г.
Учёное звание: доцент, 2004 г., специальность «технологии производства продукции общественного питания»
Контакты
ildirova.s@rgau-msha.ruУчебный корпус № 25, каб. 3
Профессиональные интересы
1. Основным профессиональным интересом является разработка ресурсосберегающих технологий послеуборочной доработки и товарной обработки плодоовощной продукции.2. Направление деятельности включает совершенствование систем регулируемой газовой среды (РГС) для длительного хранения плодоовощного сырья3. В сферу научных интересов входит изучение физиолого-биохимических процессов созревания и изменения качества плодов при хранении4. Интерес представляют методы сублимационной и вакуумной сушки плодоовощного сырья для производства продуктов функционального питания5. В качестве прикладного направления развиваю технологии производства продуктов (пюре, хлопьев, порошков) из нетрадиционного овощного и растениеводческого сырья6. Профессиональный интерес включает оценку экономической эффективности различных режимов и способов хранения: традиционного, с активной вентиляцией и в модифицированной атмосфере7. В сферу моей деятельности входит организация производственных практик студентов на плодоовощных базах, холодильных складах и перерабатывающих предприятиях Московского региона