Какими свойствами обладает капсаицин?

Почему перец кажется острым, какими свойствами обладает капсаицин и как измеряют жгучесть перца. Наши эксперты — доктор химических наук Алексей Жевнеров и доктор технических наук Альберт Нугманов — рассказали об антибактериальных свойствах капсаицина и шкале Сковилла.

21 Сентябрь / 2026
Вы просматриваете старую версию сайтаПерейти на новую версию →