Янковская Валентина Сергеевна

Перечень преподаваемых дисциплин

Управление качеством продукции; Управление качеством биотехнологической продукции; Управление технологическими рисками; Управление технологическими рисками при переработке и хранении молока и молочной продукции; Химия пищи; Функциональные пищевые ингредиенты; Модификация сырья в технологиях пищевых продуктов; Квалиметрия пищевых продуктов; Медико-биологические основы производства функциональных пищевых продуктов для различных групп населения

Руководитель ОПОП по направлениям подготовки магистров 19.04.01 «Биотехнология» направленности «Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ» и бакалавров 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» направленности «Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продовольствия».

Руководитель программы профессиональной переподготовки "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров" магистров по направлениям подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.04.03 Продукты питания животного происхождения и 19.04.01 Биотехнология.

Образование

2004 г. – Московский государственный университет прикладной биотехнологии, Технология молока и молочных продуктов, инженер.

2008 г. – защита диссертации «Разработка квалиметрической модели прогнозирования показателей качества и безопасности творожных продуктов». Специальность 05.02.23 - "Стандартизация и управление качеством продукции".

2023 г. – защита диссертации «Теоретическое обоснование методологии формирования показателей качества при разработке технологий функциональных структурированных молочных продуктов с криопорошками» на соискание ученой степени доктора технических наук по специальности 4.3.3 Пищевые системы (экспертами ВАК диссертация признана одной из лучших работ, защищенных в 2023 году в России).

Профессиональная переподготовка

• ГАОУ ВО МГИФКСиТ имени Ю.А. Сенкевича профессиональная переподготовка «Товароведения и экспертизы производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров». Диплом о профессиональной переподготовке №772405104098от 12 марта 2020 рег.номер 07/20; квалификация: товаровед-эксперт; 254часа.

Повышение квалификации

• Стажировка на производстве «Партнерство бизнеса и образования. Стажировка преподавателей» для направления подготовки «Управление качествами»» (256 часов) ООО НИЦ «Черкизово», период обучения 1 сент. – 25 нояб. 2021 г.; удостоверение № 21-008 от 26 нояб. 2021 г.
• Цифровые технологии в преподавании профильных дисциплин (144 часа) АНО ВО «Университет Иннополис», период обучения 15 мая – 25 июля 2021 г.; удостоверение 160300013716 от 25 июля 2021 г.
• Цифровые технологии в управлении качеством (72 часа) ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева», период обучения 13 дек. – 27 дек. 2021 г.; удостоверение 771802552491 от 27 декабря 2021 г.
• Стартап как диплом (16 часов) ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева», период обучения 14 дек. – 15 дек. 2021 г.; удостоверение 771802844830 от 15 декабря 2021 г.
• Нормативно-правовые и учебно-методические основы проведения профориентационной работы, практической подготовки и трудоустройства инвалидов и лиц с ОВЗ (72 часа) ФГБОУ ВО «Государственный университет по землеустройству», период обучения 24 окт. – 3 нояб. 2022 г.; удостоверение ПКппт-277 от 3 ноября 2022 г.
• Вычислительная механика, моделирование и программные системы компьютерного инжиниринга (72 часа) ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева», период обучения 31 окт. – 14 нояб. 2022., удостоверение № 771803129961 от 14 нояб. 2022 г.
• Методика разработки материалов для оценки сформированности компетенций (16 часов) ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева», период обучения 19 -21 июня 2023 г., удостоверение № 771803541574 от 21 июня 2023 г.
• Методы искусственного интеллекта и анализа больших баз данных (72 часа) ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева», период обучения 23 окт. – 06 нояб. 2023 г., удостоверение № 31066 от 6 ноября 2023 г.
• Зоотехнические и биохимические методы контроля за полноценностью кормления животных (72 часа) ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева», период обучения 18 сент. – 29 сент. 2023 г., удостоверение № 771803774541 от 29 сентября 2023 г.
• Прикладное управление рисками (72 часа) ФГАОУ ВО «Национальный исследовательский Томский государственный университет», период обучения 05 дек. 2024 – 24 дек. 2024 г., удостоверение № 700800214689 от 24 декабря 2024 г.
• Обеспечение условий доступности для инвалидов объектов и предоставляемых услуг в сфере образования (72 часа), ФГБОУ ВО «Государственный университет по землеустройству», период обучения 18 нояб. 2024 – 28 нояб. 2024 г., удостоверение № ПКусл/д – 112 от 16 декабря 2024 г.
• Оказание первой медицинской помощи о образовательной организации (72 часа), ООО «Образовательный центр «ИТ-перемена», период обучения дек. 2024 г., удостоверение № IТ 451118378 от 06 декабря 2024 г.
• Использование специальных технических средств обучения и условия их применения в ходе организации и проведения обучения инвалидов и лиц с ОВЗ (72 часа), ФГБОУ ВО «Государственный университет по землеустройству», период обучения 24 фев. 2025 – 06 марта 2025 г., удостоверение № 010181 от 6 марта 2025 г.
• Партнерство бизнеса и образования. Современные аспекты производства и контроль качества сыров (72 часа), ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева», период обучения 05 июня – 23 июня 2025 г., удостоверение № 771804235093 от 23 июня 2025 г.
• ЗАО «Сернурнский сырзавод» повышение квалификации в форме стажировки «Партнерство бизнеса и образования. Современные аспекты производства и контроля качества сыров», 72 часа.

Трудовая деятельность

Общий стаж работы –22 года

Участие в конференциях и семинарах (за последние 3 года)

• ХVI-й Международный Биотехнологический Форум «РосБиоТех» (Москва, апрель 2023 г.)
• II-й Международный Симпозиум «Пищевые здоровьесберегающие технологии», посвященный 50-летию КемГУ (Кемерово, ноябрь 2023 г.)
• XII-й Всероссийская (национальная) научная конференция студентов, аспирантов и молодых ученых (Кемерово, май 2024 г.)
• The influence of biotechnological factors on the formation of curd cheese quality indicators (BIO Web of Conferences. EBWFF, July 2024 г.)
• Международная научно-практическая конференция, посвящённая юбилею Заслуженного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Гавриловой Натальи Борисовны (г. Омск, апрель 2025 г.)

Инновационные образовательные технологии

• Проектное обучение
• Имитация организационно-управленческой деятельности в действующих предприятиях отрасли

Область научных интересов

Квалиметрия рисков, квалиметрическое моделирование, прогнозирование, пищевая биотехнология, биологически активные соединения, управление качеством и безопасностью продуктов питания, прослеживаемость, функциональное питание, качество жизни.

С 2020 г. является ведущим научным сотрудником научного центра мирового уровня «Агротехнологии будущего» при поддержке Министерства образования и науки РФ в рамках соглашения № 075-15-2022-317 от 20 апреля 2022 г. о предоставлении гранта в форме субсидий из федерального бюджета.

В 2022 году участвовала в реализации внутривузовского гранта при поддержке образовательных организаций высшего образования с целью формирования группы лидеров в рамках реализации программы стратегического академического лидерства «Приоритет-2030» национального приоритета «Наука и университеты» (стратегический проект «Агронаука: глобальные вызовы»).

В 2022 и 2023 гг. приминала участие в реализации программ «Приоритет 2030» (принимала участие в двух образовательных грантах: по разработке и реализации новой программы ДПО и по разработке ОПОП).

Участие в международном проекте Erasmus+ 574056 – EPP-1-2016-PL- EPPKA2-CBHE-SP “ Обучение в течение жизни как основа устойчивого развития» (2019 г.)

Участие в Международной программе TEMPUS (проект CD JEP-27166-2006-EFFECT) при Европейском Союзе.

Активно участвует в работе по хоздоговорным тематикам и лицензионных договорах о продаже права использования результатов интеллектуальной деятельности. За последние 5 лет сумма привлеченных средств по хоздоговорам, программам и лицензионным договорам составляет 5.623 тыс.руб.

Подготовлен 1 кандидат технических наук по специальностям 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, и 05.18.15 – Технология и товароведение продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания (2021 г.)

Под руководством Янковской В.С. идет работа по подготовке диссертационных работ аспирантов по научным специальностям:

• 4.3.3 Пищевые системы;
• 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ.

За последние 5 лет опубликовано:

• монографий и глав в монографиях – 7;
• статей в журналах, рекомендованных ВАК – 28;
• статей в изданиях Scopus и WoS – 16 (в т.ч. 4 статьи квартилей Q1-Q2).

Общественная деятельность (членство в диссертационных советах, редакционных советах, ученых советах, экспертных сообществах и пр.)

• Действительный член Академии проблем качества (отделение «Квалиметрия») (с 2009 г. по настоящее время)
• Член ученого совета технологического института (с 2018 г. по настоящее время)
• Член редакционной коллегии журнала «Сыроделие и маслоделие» (с 2024 г.)
• Член редакционной коллегии журнала «Картофель и овощи» (с 2025 г.)
• Член Технического Комитета по стандартизации 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия» (с 2024 г.)

Базы научного цитирования

По состоянию на 1 января 2026 г.

Количество публикаций в Scopus – 17 (4 статьи квартилей Q1-Q2)

Цитирований в журналах индексируемых в базе данных Scopus – 71

h-индекс в Scopus – 5

Количество публикаций в WoS – 7

Цитирований в журналах индексируемых в базе данных WoS – 29

h-индекс в WoS – 3

Количество публикаций в РИНЦ – 167

Цитирований в журналах индексируемых в базе данных РИНЦ – 1461

h-индекс в РИНЦ – 23

За последние 5 лет опубликовано 7 учебников и 3 учебных и учебно-методических пособий.

Награды и премии

• Почетная грамота за большой вклад в подготовку кадров высшей квалификации, обеспечение жизнедеятельности и в связи с 80-летием со дня основания Университета. В 2010 году Ректором и Президентом МГУПБ;
• Благодарность за многолетнюю плодотворную деятельность, большой вклад в подготовку высококвалифицированных специалистов и в связи со 150-летием Университета. В 2015 году Ректором РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева;
• Почетная грамота за многолетний добросовестный труд и в связи с 15-летием образования технологического факультета. В 2020 году Ректором РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева;
• Почетная грамота от Ректора РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева за многолетний добросовестный труд и в связи с празднованием Международного женского дня 8 марта. В 2022 году Ректором РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева;
• Диплом за победу в конкурсе профессионального мастерства «Лучший сотрудник 2023 года» в номинации «Лучший доцент» (бронзовый уровень) РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева.

Патенты РФ и заявки на изобретения

На 1 января 2026 года получено 17 патентов на изобретения:

1. Композиция для производства творожного продукта : пат. 2311788 Рос. Федерация: С 2 А23С 23/00 / Дунченко Н.И., Янковская В.С., Кононов Н.С., Савенкова И.П.; патентообладатель Москов. гос. ун-т приклад. биотехнологии; заяв. 30.03.2006 г., опубл. 10.12.2007. Бюл. № 34.

2. Способ получения термизированного молочно-сывороточного продукта : пат. 2328128 Рос. Федерация: С 1 А23С 19/082, А23С 19/084, А23С 23/00. / Дунченко Н.И., Аль-Кайси Р.С., Янковская В.С., Кононов Н.С., Купцова С.В., Савенкова И.П.; патентообладатель Москов. гос. ун-т приклад. биотехнологии; заяв. 19.12.2006 г., опубл. 10.07.2008. Бюл. № 19.

3. Продукт для детского питания : пат. 2754116 Рос. Федерация: C1 А23L 3/00, A23L 13/40, A23L 13/60. / Дунченко Н.И., Красуля О.Н., Волошина Е.С., Янковская В.С., Одинцова А.А.; патентообладатель Федеральное государственное бюджетное учреждение высшего образования «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»; заяв. 21.01.2021., опубл. 26.08.2021 г. Бюл. № 24.

4. Мясной паштет : пат. 2754311 Рос. Федерация: C1 А23L 13/60, A23L 13/20, A23L 13/40. / Дунченко Н.И., Волошина Е.С., Янковская В.С., Харитонова П.С..; патентообладатель Федеральное государственное бюджетное учреждение высшего образования «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»; заяв. 20.02.2021., опубл. 29.09.2021 г. Бюл. № 28.

5. Рыбный паштет функционального назначения : пат. 2757293 Рос. Федерация:C1 А23L 17/00. / Дунченко Н.И., Куприй А.С., Янковская В.С., Волошина Е.С., Купцова С.В.; патентообладатель Федеральное государственное бюджетное учреждение высшего образования «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»; заяв. 20.02.2021., опубл. 12.10.2021 г. Бюл. № 29.

6. Способ получения йогурта : пат. 2790588 Рос. Федерация: А23С 9/113 / Дунченко Н.И., Янковская В.С., Лафишева И.А., Михайлова К.В., Харитонова П.С., Федотовская М.; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»; заявл. 25.02.2022 ; 27.02.2023. Бюл. № 6. – 6 с.

7. Композиция для производства йогурта : пат. 2790586 Рос. Федерация: А23С 9/123, А23С 9/133 / Дунченко Н.И., Янковская В.С., Михайлова К.В., Харитонова П.С., Иванов А.О.; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»; заявл. 25.02.2022 ; 27.02.2023. Бюл. № 6. – 6 с.

8. Йогуртный продукт : пат. 2790589 Рос. Федерация: А23С 9/133 / Дунченко Н.И., Янковская В.С., Михайлова К.В., Волошина Е.С., Харитонова П.С., Пейсахов М.Г.; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»; заявл. 25.02.2022 ; 27.02.2023. Бюл. № 6. – 7 с.

9. Йогуртный продукт : пат. 2791488 Рос. Федерация: А23С 9/133 / Дунченко Н.И., Янковская В.С., Лафишева И.А., Аникиенко Т.И., Исаева Д.Е.; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»; заявл. 13.04.2022 ; 09.03.2023. Бюл. № 7. – 7 с.

10. Способ получения творожного сыра : пат. 2790878 Рос. Федерация: А23С 19/076, А23С 23/00 / Дунченко Н.И., Янковская В.С., Маницкая Л.Н., Лисицын Е.А., Коренкова А.А.; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»; заявл. 13.04.2022 ; 28.02.2023. Бюл. № 7. – 6 с.

11. Творог с наполнителем : пат. 2791501 Рос. Федерация: А23С 23/00 / Дунченко Н.И., Янковская В.С., Голубев А.А., Одинцова А.А., Андреев В.В.; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»; заявл. 06.05.2022 ; 09.03.2023. Бюл. № 7. – 6 с.

12. Творожный продукт : пат. 2791505 Рос. Федерация: А23С 23/00 / Дунченко Н.И., Янковская В.С., Коренкова А.А., Аникиенко Т.И., Одинцова А.А., Гулина Т.Г.; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»; заявл. 27.05.2022 ; 09.03.2023. Бюл. № 7. – 6 с.

13. Молочный десерт : пат. 2791507 Рос. Федерация: А23С 23/00 / Дунченко Н.И., Янковская В.С., Купцова С.В., Коренкова А.А., Седых И.С.; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»; заявл. 27.05.2022 ; 09.03.2023. Бюл. № 7. – 7 с.

14. Способ производства сметанного продукта : пат. 2791490 Рос. Федерация: А23С 23/00 / Дунченко Н.И., Янковская В.С., Волошина Е.С., Гинзбург М.А., Харитонова П.С.; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»; заявл. 27.05.2022 ; 09.03.2023. Бюл. № 7. – 7 с.

15. Сметанный продукт : пат. 2814192 C1 Рос. Федерация: A23C 13/14 / Н. И. Дунченко, М. А. Гинзбург, В. С. Янковская ; заявитель ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева», заявл. 18.07.2023 : опубл. 26.02.2024.

16. Способ производства йогурта : пат. 2845438 C1 Рос. Федерация, МПК A23C 9/123, A23C 9/133. / В. Рашед, Н. И. Дунченко, В. С. Янковская [и др.] ; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева", заявл. 19.09.2024 : опубл. 19.08.2025.

17. Способ получения творожного сыра : пат. 2845413 C1 Рос. Федерация, МПК A23C 19/076. / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская, С. В. Купцова, А. Д. Шипилов ; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева", заявл. 13.08.2024 : опубл. 18.08.2025.