Публикации
Научные аспекты технологий производства структурированных молочных продуктов
монография / В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, В.Г. Яриновская, Т.И. Аникиенко. – М.: ООО «Сам Полиграфист», 2021. – 185 с.
монография / В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, В.Г. Яриновская, Т.И. Аникиенко. – М.: ООО «Сам Полиграфист», 2021. – 185 с.
Формирование и прогнозирование качества творожных сыров в условиях неопределенности
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, С.В. Купцова, Е.С. Волошина, К.В. Михайлова // Сыроделие и маслоделие, 2021. – № 6. – С. 34-36. DOI: 10.31515/2073-4018-2021-6-34-36
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, С.В. Купцова, Е.С. Волошина, К.В. Михайлова // Сыроделие и маслоделие, 2021. – № 6. – С. 34-36. DOI: 10.31515/2073-4018-2021-6-34-36
Методология квалиметрии рисков как основа для обеспечения качества и безопасности продукции
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, Е.С. Волошина, С.В. Купцова, Л.Н. Маницкая // Молочая промышленность, 2021. – № 11. – С. 52-53. DOI: 10.31515/1019-8946-2021-11-52-53
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, Е.С. Волошина, С.В. Купцова, Л.Н. Маницкая // Молочая промышленность, 2021. – № 11. – С. 52-53. DOI: 10.31515/1019-8946-2021-11-52-53
Анализ причин несоответствий продукции установленным нормам
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, К.В. Михайлова, Л.Н. Маницкая // Сыроделие и маслоделие, 2021. – № 5. – С. 10-12.
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, К.В. Михайлова, Л.Н. Маницкая // Сыроделие и маслоделие, 2021. – № 5. – С. 10-12.
Природные и синтетические биологически активные органические соединения
Учебник / С.А. Янковский, Н.И. Дунченко, Е.Н. Олсуфьева, В.С. Янковская. – М: «Print24», 2021. – 728 с.
Учебник / С.А. Янковский, Н.И. Дунченко, Е.Н. Олсуфьева, В.С. Янковская. – М: «Print24», 2021. – 728 с.
Безопасность и качество молока-сырья для производства молока питьевого стерилизованного
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, С.В. Купцова, Л.Н. Маницкая, М.П. Федотовская // Молочная промышленность. 2021. – № 9. – С. 57-59. DOI: 10.31515/1019-8946-2021-09-57-59.
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, С.В. Купцова, Л.Н. Маницкая, М.П. Федотовская // Молочная промышленность. 2021. – № 9. – С. 57-59. DOI: 10.31515/1019-8946-2021-09-57-59.
Анализ опасных факторов при производстве молока-сырья, предназначенного для выработки полутвердых сыров
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, С.В. Купцова, К.В. Михайлова // Сыроделие и маслоделие. 2021. – № 4. – С. 50-52. DOI: 10.31515/2073-4018-2021-4-50-52.
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, С.В. Купцова, К.В. Михайлова // Сыроделие и маслоделие. 2021. – № 4. – С. 50-52. DOI: 10.31515/2073-4018-2021-4-50-52.
Биоорганическая химия
учебник / Н.Н. Роева, С.А. Янковский, В.С. Янковская, Е.Н. Олсуфьева, С.С. Воронич – М.: ООО «Франтера», 2021. – 700 с.
учебник / Н.Н. Роева, С.А. Янковский, В.С. Янковская, Е.Н. Олсуфьева, С.С. Воронич – М.: ООО «Франтера», 2021. – 700 с.
A design of the quality control and safety mechanism for convenience meat products
N.I. Dunchenko, E.S. Voloshina, S.V. Kuptsova, V.S. Yankovskaya, K.V. Mikhaylova // Proceedings of Agricultural Raw Materials 26-29 Februaly 2020, Voronezh, Russian Federation IOP Conf. Ser.: Earth and Environmental Science, 2021. – Vol. 640. 032008 DOI:10.1088/1755-1315/640/3/032008
N.I. Dunchenko, E.S. Voloshina, S.V. Kuptsova, V.S. Yankovskaya, K.V. Mikhaylova // Proceedings of Agricultural Raw Materials 26-29 Februaly 2020, Voronezh, Russian Federation IOP Conf. Ser.: Earth and Environmental Science, 2021. – Vol. 640. 032008 DOI:10.1088/1755-1315/640/3/032008
Improving the quality of functional fish products based on management and qualimetry methods
V.S. Yankovskaya, N.I. Dunchenko, S.V. Kuptsova, O.B. Fedotova, K.V. Mikhaylova // Proceedings of Agricultural Raw Materials 26-29 Februaly 2020, Voronezh, Russian Federation IOP Conf. Ser.: Earth and Environmental Science, 2021. – Vol. 640. 062001 DOI:10.1088/1755-1315/640/6/062001
V.S. Yankovskaya, N.I. Dunchenko, S.V. Kuptsova, O.B. Fedotova, K.V. Mikhaylova // Proceedings of Agricultural Raw Materials 26-29 Februaly 2020, Voronezh, Russian Federation IOP Conf. Ser.: Earth and Environmental Science, 2021. – Vol. 640. 062001 DOI:10.1088/1755-1315/640/6/062001
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность
Учебник для аспирантов / Н.И. Дунченко, М.П. Щетинин В.С. Янковская / Издание второе, стереотипное. – Санкт-Петербург : Издательство "Лань", 2022. – 236 с.
Учебник для аспирантов / Н.И. Дунченко, М.П. Щетинин В.С. Янковская / Издание второе, стереотипное. – Санкт-Петербург : Издательство "Лань", 2022. – 236 с.
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность
Дунченко, Н.И. : Учебник для СПО / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская. – Издание второе, стереотипное. – Санкт-Петербург : Издательство "Лань", 2022. – 304 с.
Дунченко, Н.И. : Учебник для СПО / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская. – Издание второе, стереотипное. – Санкт-Петербург : Издательство "Лань", 2022. – 304 с.