Публикации
Processing modes influence on the sensory profile of various types of coffee
L. L. Pereira, E. Cherkasova, P. Golinitskiy, E.A. Mutovkina // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, Krasnoyarsk, 18–20 ноября 2020 года / Krasnoyarsk Science and Technology City Hall. Vol. Volume 677. – Krasnoyarsk, Russian Federation: IOP Publishing Ltd, 2021. – P. 52036. (Scopus)
L. L. Pereira, E. Cherkasova, P. Golinitskiy, E.A. Mutovkina // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, Krasnoyarsk, 18–20 ноября 2020 года / Krasnoyarsk Science and Technology City Hall. Vol. Volume 677. – Krasnoyarsk, Russian Federation: IOP Publishing Ltd, 2021. – P. 52036. (Scopus)
Способ расчет показателей качества обжарки кофе
Свидетельство № 2022083 о гос. Регистрации в качестве ноу-хау результата интеллектуальной деятельности: Способ расчет показателей качества обжарки кофе : № 2022083 : заявлено 25.11.2022 : опубл. 25.11.2022 / Мутовкина Е. А. ; правообладатель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева"
Свидетельство № 2022083 о гос. Регистрации в качестве ноу-хау результата интеллектуальной деятельности: Способ расчет показателей качества обжарки кофе : № 2022083 : заявлено 25.11.2022 : опубл. 25.11.2022 / Мутовкина Е. А. ; правообладатель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева"
Analysis of coffee thermophysical changes during roasting using differential scanning colorimetry
E. A. Mutovkina, S. A. Bredikhin // Ciencia e Tecnologia de Alimentos. – 2023. – Vol. 43. – P. e119722. – URL: https://doi.org/10.1590/fst.119722 (Scopus)
E. A. Mutovkina, S. A. Bredikhin // Ciencia e Tecnologia de Alimentos. – 2023. – Vol. 43. – P. e119722. – URL: https://doi.org/10.1590/fst.119722 (Scopus)
Расчет температуры зерен кофе в процессе обжаривания
Е. А. Мутовкина, С. А. Бредихин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2023. – № 5-6(394). – С. 106-110. – ISSN 0579-3009;
Е. А. Мутовкина, С. А. Бредихин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2023. – № 5-6(394). – С. 106-110. – ISSN 0579-3009;
Устройство для определения коэффициента теплопроводности сыпучих материалов
Патент на полезную модель № 225411 U1 Российская Федерация, МПК G01N 25/18. Устройство для определения коэффициента теплопроводности сыпучих материалов : № 2024104278 : заявлено 20.02.2024 : опубл. 19.04.2024 / Нугманов А. Х. Х., Бредихин С. А., Мутовкина Е. А. и др. ; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева".
Патент на полезную модель № 225411 U1 Российская Федерация, МПК G01N 25/18. Устройство для определения коэффициента теплопроводности сыпучих материалов : № 2024104278 : заявлено 20.02.2024 : опубл. 19.04.2024 / Нугманов А. Х. Х., Бредихин С. А., Мутовкина Е. А. и др. ; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева".
Исследование физических свойств зерен кофе при обжаривании
Е. А. Мутовкина, С. А. Бредихин, И. В. Аксенова // Научные труды Дальрыбвтуза. – 2025. – Т. 72, № 2. – С. 83-94. – ISSN 2222-4661;
Е. А. Мутовкина, С. А. Бредихин, И. В. Аксенова // Научные труды Дальрыбвтуза. – 2025. – Т. 72, № 2. – С. 83-94. – ISSN 2222-4661;
Расчет температурного профиля обжаривания кофейных зерен
Е. А. Мутовкина, С. А. Бредихин, А. А. Покопцев, Д. М. Бородулин // Пищевая промышленность. – 2025. – № 12. – С. 81-84. – DOI 10.52653/PPI.2025.12.12.014.
Е. А. Мутовкина, С. А. Бредихин, А. А. Покопцев, Д. М. Бородулин // Пищевая промышленность. – 2025. – № 12. – С. 81-84. – DOI 10.52653/PPI.2025.12.12.014.