Публикации
Особенности формирования технологических свойств плодов мускатной тыквы, предназначенных для переработки
П. Д. Осмоловский, Н. А. Пискунова, Н. Н. Воробьева [и др.] // Вестник КрасГАУ. – 2020. – № 9(162). – С. 193-200. – DOI 10.36718/1819-4036-2020-9-193-200. (RSCI).
П. Д. Осмоловский, Н. А. Пискунова, Н. Н. Воробьева [и др.] // Вестник КрасГАУ. – 2020. – № 9(162). – С. 193-200. – DOI 10.36718/1819-4036-2020-9-193-200. (RSCI).
Particular qualities of formation of sensory characteristics of jam made from the fruits from musky squash
N. A. Piskunova, P. D. Osmolovskiy, A. A. Dorozhkina [et al.] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, Michurinsk, 12 апреля 2021 года. – Michurinsk, 2021. – P. 012105. – DOI 10.1088/1755-1315/845/1/012105 (Scopus).
N. A. Piskunova, P. D. Osmolovskiy, A. A. Dorozhkina [et al.] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, Michurinsk, 12 апреля 2021 года. – Michurinsk, 2021. – P. 012105. – DOI 10.1088/1755-1315/845/1/012105 (Scopus).
Изучение новых сортов сои на пригодность для изготовления соевого творога - тофу
П. Д. Осмоловский, А. А. Тевченков, Л. А. Неменущая, С. В. Зеленцов // Вестник КрасГАУ. – 2023. – № 6(195). – С. 209-216. – DOI 10.36718/1819-4036-2023-6-209-216. (RSCI).
П. Д. Осмоловский, А. А. Тевченков, Л. А. Неменущая, С. В. Зеленцов // Вестник КрасГАУ. – 2023. – № 6(195). – С. 209-216. – DOI 10.36718/1819-4036-2023-6-209-216. (RSCI).
Технологическая оценка плодов груши как сырья для производства снековой продукции
С. А. Масловский, П. Д. Осмоловский, Н. Э. Каухчешвили [и др.] // Вестник КрасГАУ. – 2023. – № 3(192). – С. 202-213. – DOI 10.36718/1819-4036-2023-3-202-213. (RSCI).
С. А. Масловский, П. Д. Осмоловский, Н. Э. Каухчешвили [и др.] // Вестник КрасГАУ. – 2023. – № 3(192). – С. 202-213. – DOI 10.36718/1819-4036-2023-3-202-213. (RSCI).
Digital Testing Twin of Algae Raw Material Drying Technology Based on Its Mathematical Model
M. A. Salvatierra-Barzola, E. Yu. Zaporozhets, A. A. Odintsova, A.H.-H. Nugmanov, P.D. Osmolovskiy // Innovations in Sustainable Agricultural Systems, Agriculture 4.0 and Precision Agriculture. Volume 2, Stavropol, 10–11 апреля 2025 года. Vol. 1534. – Cham: Springer Nature Switzerland AG, 2025. – P. 30-42. – DOI 10.1007/978-3-031-98127-2_3. (Scopus).
M. A. Salvatierra-Barzola, E. Yu. Zaporozhets, A. A. Odintsova, A.H.-H. Nugmanov, P.D. Osmolovskiy // Innovations in Sustainable Agricultural Systems, Agriculture 4.0 and Precision Agriculture. Volume 2, Stavropol, 10–11 апреля 2025 года. Vol. 1534. – Cham: Springer Nature Switzerland AG, 2025. – P. 30-42. – DOI 10.1007/978-3-031-98127-2_3. (Scopus).
Адаптация математической модели сушки при комбинированном энергоподводе к икорному рыбному сырью на основе кинетики его обезвоживания
З. М. Арабова, А. Х. Х. Нугманов, Д. М. Бородулин, И.Ю. Алексанян, С.Л. Тихонов, Н.В. Тихонова, П.Д. Осмоловский // Техника и технология пищевых производств. – 2025. – Т. 55, № 3. – С. 454-467. – DOI 10.21603/2074-9414-2025-3-2584. (RSCI, Scopus).
З. М. Арабова, А. Х. Х. Нугманов, Д. М. Бородулин, И.Ю. Алексанян, С.Л. Тихонов, Н.В. Тихонова, П.Д. Осмоловский // Техника и технология пищевых производств. – 2025. – Т. 55, № 3. – С. 454-467. – DOI 10.21603/2074-9414-2025-3-2584. (RSCI, Scopus).
Выявление движущей силы процесса экстрагирования водорастворимых веществ из мякоти хурмы
А. Е. Макаров, И. Ю. Алексанян, А. Х. Х. Нугманов, П.Д. Осмоловский, И.А. Бакин // Вестник КрасГАУ. – 2025. – № 1(214). – С. 168-182. – DOI 10.36718/1819-4036-2025-1-168-182. (RSCI).
А. Е. Макаров, И. Ю. Алексанян, А. Х. Х. Нугманов, П.Д. Осмоловский, И.А. Бакин // Вестник КрасГАУ. – 2025. – № 1(214). – С. 168-182. – DOI 10.36718/1819-4036-2025-1-168-182. (RSCI).
Закономерности статики сорбции и кинетики конвективной сушки никстамализированной кукурузы отечественной селекции
К. С. Естуардо, А. Х. Х. Нугманов, П. Д. Осмоловский, Д. М. Бородулин // Пищевая промышленность. – 2025. – № 11. – С. 180-187. – DOI 10.52653/PPI.2025.11.11.031. (RSCI).
К. С. Естуардо, А. Х. Х. Нугманов, П. Д. Осмоловский, Д. М. Бородулин // Пищевая промышленность. – 2025. – № 11. – С. 180-187. – DOI 10.52653/PPI.2025.11.11.031. (RSCI).