Публикации автора: Кандроков Роман Хажсетович

Использование цельносмолотой пшенично-тритикалевой муки для производства хлебобулочных изделий
Кандроков Р.Х. С.А. Катин, А.О. Сивцев, Д.Н. Верьемьев, Е.В. Пестова. // Siberian Journal of Life Sciences and Agriculture. 2025 ХХ, Vol. 17, № 1, С. 518-543. DOI: 10.12731/2658-6649-2025-17-1-1084. (Scopus)

Разработка функциональных смесей для мучных кулинарных изделий
Васюкова А.Т., Кусова И.У., Кандроков Р.Х. // Siberian Journal of Life Sciences and Agriculture. 2024. ХХ. № 6, С. 455-475. https://doi.org/10.12731/2658-6649-2024-16-6-1032. (Scopus)

Разработка технологии мучных кондитерских изделий с использованием цельносмолотой полбяной муки
Р.Х. Кандроков, Т.И. Юрченко, В.В. Румянцева // Техника и технология пищевых производств. – 2024. – № 3 – С. 598-609. – https://doi.org/10. 21603/2074-9414-2024-3-2529. (Scopus)

Продукты переработки зерна амаранта как источники растительного белка, крахмала, жира и антиоксиданта
Kandrokov, R., Bekshokov, K., & Bekshokova, P. (2024). Siberian Journal of Life Sciences and Agriculture, 16(2). https://doi.org/10.12731/2658-6649-2024-16-2-824. (Scopus)

Effects of triticale flour on the quality of honey cookies
Kandrokov R.KH. Foods and Raw Materials. 2023;7(2):216-223. https://doi.org/ 10.21603/2308-4057-2023-2-568. (Web of Science, Scopus)

Исследование влияния содержания белозерной пшеницы в твердой пшенице 3 класса на выход и качество муки для макаронных изделий и качество макаронных изделий
Р.Х. Кандроков // Вес. Нац. акад. навук Беларусі. Сер. аграр. навук. – 2023. – Т. 61, № 2. – С. 170-184. https://doi.org/10.29235/1817-7204-2023-61-2-162-176. (Web of Science)

Технология формового хлеба из обогащенной композитной пшeничнo–льняно-рыжиковой муки
Р.Х. Кандроков, А.В. Фирсанова // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2025. - Т. 63. - № 6. - С. 122-131. https://doi.org/10.26898/0370-8799-2025-6-11. RSCI

Опыт внедрения в производство инновационной технологии переработки шрота подсолнечника с использованием агрегатной установки
Елисеев Н.А., Кандроков Р.Х. // Кормопроизводство. - № 3. – С. 11-16. DOI: 10.30906/1562-0417-2025-3-11-16. RSCI;

Влияние частично обезжиренной конопляной муки на реологические показатели сахарного печенья
Ю.А. Ускова, Р.Х. Кандроков // Пищевая промышленность. – 2025 – № 5. – С. 64-69. DOI:10. 52653/PPI.2025.5.5.011. RSCI;

Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением овсяной муки
Ю.Ю. Печникова, Р.Х. Кандроков, В.В. Тарасова // Пищевая промышленность. - 2025. - № 3. - С. 89-95. DOI:10. 52653/PPI.2025.3.3.017.RSCI.