Публикации автора: Воронина Марианна Сергеевна

Исследование химических характеристик продуктов и отходов переработки ягод черники и черной смородины
М.С. Воронина [и др.] // Химия растительного сырья. 2021. №1. С. 251-257. DOI: 10.14258/jcprm.2021017020 RSCI, Scopus

Изучение физико-химических и органолептических свойств брокколи, отваренной в различных средах
М.С. Воронина [и др.] // Ползуновский вестник. 2021. №1. С. 63-67 DOI:10.25712/ASTU.2072-8921.2021.02.008 RSCI

Анализ содержания сухих веществ, белка и титруемой кислотности в отварах бобовых
М.С. Воронина [и др.] // Индустрия питания. 2021. №3. Т.6. С. 51-57 DOI: 10.29141/2500-1922-2021-6-3-6

Влияние способа обработки на химический состав и антиоксидантную активность ягоды малины
М.С. Воронина, Н.В. Макарова, И.А. Громова // Магарач. Виноделие и виноградарство. 2021. №4 (23). С. 388-392 DOI: 10.35547/IM.2021.23.4.014

Исследование физико-химических и органолептических свойств компрессированных томатов черри с клубничным пюре
М.С. Воронина [и др.] // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. 2021. №4 (56). Т.1. С. 123-126 DOI: 10.46548/21vek-2021-1056-0025

Переработка отходов пищевых производств с целью создания биоразлагаемой упаковки
М.С. Воронина, Я.О. Майорова // Известия дальневосточного федерального университета. Экономика и управление. 2021. №4. С. 87-97 DOI: 10.24866/2311-2271/2021-4/87-97

Исследование химических характеристик ягод черной смородины в ходе обработки жидким азотом
М.С. Воронина [и др.] // Химия растительного сырья. 2022. №3. С. 301-308. DOI: 10.14258/jcprm.20220310572 RSCI, Scopus

Модификация вкусового и визуального предпочтения потребителя на примере реконструкции блюд
М.С. Воронина, А.Н. Гуляева, Д.М. Когай // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2022. №1 (72). С. 80-86 DOI: 10.33979/2219-8466-2022-72-1-80-86

Разработка рецептуры и анализ свойств мороженого с добавлением пива
М.С. Воронина [и др.] // Ползуновский вестник. 2022. №1. С. 67-72 DOI:10.25712/ASTU.2072-8921.2022.01.009 RSCI

Сравнение способов тепловой обработки на примере блинов с мясом
М.С. Воронина, А.В. Колодкина, Э.Х. Хамитова // Научный журнал «Современная наука и инновации». 2022. №1 (37). С. 223-228 DOI: 10.37493/2307-910X.2022.1.24

Увеличение срока годности шпика при использовании композиционной смеси из растительного сырья
М.С. Воронина [и др.] // Научно-технический производственный журнал «Мясная индустрия». 2022. №11. С. 49-52 DOI: 10.37861/2618-8252-2022-11-49-52 RSCI

Экспериментальное исследование поведения выжимок картофеля при различных видах сушки
М.С. Воронина [и др.] // Теоретический и научно-практический журнал «Инновации и продовольственная безопасность». 2022. №4 (38). С. 9-14 DOI: 10.31677/2311-0651-2022-38-4-9-14